Quizá una de las empresas más polémicas al elaborar listados es la de elegir los mejores restaurantes de todo un país, más aún si esta presentará más de 100 opciones. Con el riesgo que implica, este 2016 el Consejo Editorial México Gastronómico, con más de 50 miembros que trabajan dentro del mundo editorial y de la gastronomía, han elegido los 120 mejores restaurantes de México.
Claudio Poblete, director del sitio Culinaria Mexicana y editor de la guía, comentó que el consenso fue tan reñido que incluso tuvieron que hacerse mesas de trabajo. Esta guía finalmente para este 2016 será impresa en 65 mil ejemplares y estará disponible en los restaurantes elegidos y en sitios de gran flujo turístico como los aeropuertos.
La votación del consejo editorial para elegir los mejores restaurantes del país fueron:
Calidad en el servicio
Calidad en la preparación de productos (recetas- alimentos)
Propuesta gastronómica (tradicional y de vanguardia).
La mención del restaurante del año fue para Nicos de la familia Vázquez Lugo, al mando del chef Gerardo Vázquez Lugo. Este restaurante de la colonia Clavería lleva 58 años promoviendo la comida tradicional mexicana. También hubo una mención especial para la cocinera tradicional zapoteca Abigail Mendoza del restaurante de Teotitlán del Valle, Oaxaca, Tlamanalli.
Entre los restaurantes más conocidos elegidos están: Amaranta, Axiote,Dulce Patria, Chapulín, La Buena Barra, Máximo Bistrot, Nicos, Pangea, Paxia, Pujol, Quintonil, Rincón Huasteco, Tori Tori, etc.
Los ganadores:
| Estado | Ciudad/Localidad |
| BAJA CALIFORNIA | |
| Corazón de Tierra | Valle de Guadalupe/Ensenada |
| Deckman´s en | Valle de Guadalupe/Ensenada |
| El Mogor | Valle de Guadalupe/Ensenada |
| Finca Altozano | Valle de Guadalupe/Ensenada |
| Laja | Valle de Guadalupe/Ensenada |
| Malva | Valle de Guadalupe/Ensenada |
| Manzanilla | Ensenada |
| Misión 19 | Tijuana |
| Verde y Crema | Tijuana |
| BAJA CALIFORNIA SUR | |
| Nick San | Los Cabos |
| CAMPECHE | |
| La Pigua | Campeche |
| CHIAPAS | |
| Tierra y Cielo | San Cristobal de las Casas |
| CHIHUAHUA | |
| La Casona | Chihuahua |
| COAHUILA | |
| Don Artemio | Saltillo |
| ESTADO DE MÉXICO | |
| Amaranta | Toluca |
| GUANAJUATO | |
| Áperi | San Miguel de Allende |
| El Jardín de los Milagros | Guanajuato |
| Los Mercedes | Guanajuato |
| Moxi | San Miguel de Allende |
| GUERRERO | |
| Zibu | Acapulco |
| JALISCO | |
| Alcalde | Guadalajara |
| Café des Artistes | Puerto Vallarta |
| Cortez | Guadalajara |
| Hueso | Guadalajara |
| I Latina | Guadalajara |
| La Docena Oyster Bar & Grill | Guadalajara |
| La Leche Almacén Gourmet | Puerto Vallarta |
| La Panga del Impostor | Guadalajara |
| La Postrería | Guadalajara |
| Lula Bistró | Guadalajara |
| Trio | Puerto Vallarta |
| MICHOACÁN | |
| Los Mirasoles | Morelia |
| Lu Cocina Michoacana | Morelia |
| San Miguelito | Morelia |
| MORELOS | |
| El Madrigal | Cuernavaca |
| NAYARIT | |
| Carolina | Punta Mita |
| El Delfín | San Blas |
| Emiliano | Tepic |
| NUEVO LEÓN | |
| La Buena Barra | Monterrey |
| La Nación | Monterrey |
| La Nacional | Monterrey |
| Neuquén | Monterrey |
| Pangea | Monterrey |
| Romero y Azahar | Monterrey |
| OAXACA | |
| Casa Oaxaca | Oaxaca |
| La Teca | Oaxaca |
| Las Quince Letras | Oaxaca |
| Origen | Oaxaca |
| Pitiona | Oaxaca |
| Tlamanalli | Teotitlán del Valle |
| Zandunga | Oaxaca |
| PUEBLA | |
| El Mural de los Poblanos | Puebla |
| Intro | Puebla |
| QUINTANA ROO | |
| Axiote | Playa del Carmen |
| Cocina de Autor | Riviera Maya |
| Le Chique | Riviera Maya |
| SAN LUIS POTOSÍ | |
| Rincón Huasteco | San Luis Potosí |
| SONORA | |
| Bermejo | Hermosillo |
| Palominos | Hermosillo |
| TABASCO | |
| Gourmet Mx | Villa Hermosa |
| TAMAULIPAS | |
| El Porvenir | Tampico |
| TLAXCALA | |
| Evoka | Apizaco |
| YUCATÁN | |
| Hacienda Teya | Mérida |
| K’u’uk | Mérida |
| Kinich | Izamal |
| La Tradición | Mérida |
| Néctar | Mérida |
| CIUDAD DE MÉXICO | |
| Á de Acento | Colonia Condesa |
| Agua y Sal | Colonia Polanco |
| Anatol | Colonia Polanco |
| Asian Bay | Colonia Condesa |
| Astrid&Gastón | Colonia Polanco |
| Azul Restaurantes | Colonias Condesa, Centro,Centro Cultural Universitario (UNAM) Colonia Lomas de Chapultepec |
| Bakéa | Colonia Anzures |
| Beef Bar | Colonia Polanco |
| Biko | Colonia Polanco |
| Bros Oyster Bar | Colonia Roma |
| Carbón | Colonia Tacubaya |
| Casa Merlos | Colonia Roma |
| Casa Virginia | Colonia Polanco |
| Chapulín | Colonia Roma |
| Contramar | Colonia Polanco |
| Dulce Patria | Colonia Polanco |
| El Bajío | Centro, Lomas de Chapultepec, San Ángel |
| El Cardenal | Colonia San Ángel |
| Eloise | Colonia Polanco |
| Estoril | Colonia Del Valle |
| Fonda Margarita | Colonia Lomas de Chapultepec |
| Guadiana | Colonia Polanco |
| Guzina Oaxaca | Colonia Cuauhtémoc |
| J&G Grill | Colonia Polanco |
| Jaso | Colonia Polanco |
| Kaah Siis | Colonia Polanco |
| L’Osteria del Becco | Colonia Polanco |
| La Gloutonnerie | Colonia Del Carmen, Coyoacán |
| La Barraca Valenciana | Colonia Polanco |
| La Enotk | Colonia Altavista |
| La Taberna del León | Colonias Polanco, Condesa y Roma |
| Lampuga | Colonia Juárez |
| Les Moustaches | Colonia Juárez |
| Lonchería Bravo | Colonia Del Carmen, Coyoacán |
| Los Danzantes | Colonia Roma |
| Maison de Famille | Colonia Roma |
| Máximo Bistrot | Colonia Condesa |
| Merotoro | Colonia Anzures |
| Morimoto | Colonia Clavería |
| Nicos | Colonia San Ángel |
| Paxia | Colonia Polanco |
| Pujol | Colonia Polanco |
| Quintonil | Colonia Polanco |
| Raíz | Colonia Cuauhtémoc |
| Rokai | Colonia Roma |
| Rosetta | Colonia Polanco |
| Rulfo Paraje Latino | Colonia San Ángel |
| San Ángel Inn | Colonia Polanco |
| Sir Winston Churchill´s | |
| Sud777 | Colonia El Pedregal |
| Suntory | Colonia Del Valle |
| Tandoor | Colonias Anzures, Condesa |
| Tori Tori | Colonia Polanco |
| Trattoria della Casa Nuova | Colonia San Ángel |