El tepache, en su receta original prehispánica, es una bebida fermentada a base de maíz. En la actualidad el tepache es mayormente preparado a partir de la fermentación del azúcar de frutas como piña, guayaba, manzana, tuna o naranja; el más popular es el de piña, su preparación es muy sencilla y su grado de alcohol muy leve, con solo 1%.
Compartimos la receta de tepache de piña; su preparado milenario te tomará solo 5 días:
Ingredientes
1 piña
3 piloncillos
1 recipiente de barro
Agua
Modo de preparación
Llena en ¾ el recipiente con agua, añade la piña partida y también el piloncillo. Tapa durante 5 días.
Cuela y sirve con hielo
*Imagen: Jauja Cocina Mexicana