11 finos restaurantes mexicanos están entre los mejores de Latinoamérica
La prestigiosa lista “Latin America’s 50 Best Restaurants” reconoció a estas catedrales del sabor mexicano contemporáneo…
Categoría: Sabor
Aquí está la deliciosa receta de pan de muerto vegano que estabas buscando
La Democrática nos quiere engordar a todos por igual con sus dulces huesitos…
¿Qué sí es la comida mexicana? la enorme confusión que nos está volviendo locos…
Un chef mexicano dice que “todo lo que saben en E.U. sobre comida mexicana es mentira”. ¿Tú qué crees?
El amaranto: tejiendo palabras y corazones del mundo
Del Primer Congreso Mundial del Amaranto resultaron preciosas conclusiones. Aquí te las presentamos.
Conoce a Cristina Martínez, la increíble chef migrante que ha conquistando E.U. con su barbacoa
La historia de la chef mexicana nos recuerda que este país, como su cocina, es complejo y agridulce, nostálgico, doloroso y picante.
México sede del Primer Congreso Mundial del Amaranto
El amaranto es un alimento del futuro (con muchísimo pasado); por eso lo celebrarán en el Primer Congreso Mundial del Amaranto del 10 al 12 de octubre en Cholula, Puebla.
5 exquisitas tortillerías para auténticos amantes del maíz
No podrás volver a comer tortillas que no estén deliciosamente nixtamalizadas…
¿Serán las conchas y sus extravagantes variaciones un nuevo ícono de nuestra identidad?
La fiebre por las conchas es imparable. Y la necesidad de remixearlas, inevitable. El fenómeno es fascinante. Te decimos por qué.
Este programa de Netflix le escribió una carta de amor a México
Un capítulo sobre los icónicos tacos dejó para el postre preciosas reflexiones sobre mexicanidad.
Los dorilocos: su origen, recetas y curiosas metáforas
De esta mezcla obscena de sabores podemos extraer delicados saberes sobre lo que significa ser mexicano…
Lecciones de Anthony Bourdain para mexicanos y estadounidenses
Su amor por México, siendo estadounidense, llevó a Bourdain a entender con claridad la inevitable hermandad entre estos dos países.
¿Y tú comes la tortilla que crees que te mereces?
No cabe duda: no todas las tortillas son iguales y nos toca asegurar que los mexicanos comamos las que verdaderamente nos merecemos.
Este sistema ancestral de cultivo es algo que todos deberíamos conocer y celebrar
Las chinampas son sustentables, versátiles y proveen alimentos orgánicos y deliciosos a muchas personas.
Hacer chocolate en México: un acto de resistencia (VIDEO)
Este corto documental es una invitación a volver a consumir chocolate mexicano como un acto espiritual.
Crea un trompo al pastor casero para comer infinitamente tacos
Imposibilitados por el no saber cómo hacer un tronco, muchos se han quedado con las ganas de hacer unos taquitos al pastor caseros. Con estos pasos, esto no volverá a suceder.
Este mapa te dice dónde encontrar las mejores tortillas en México (100% nixtamalizadas)
Las tortillas más ricas son las tortillas más nutritivas y más socialmente comprometidas. Aquí te decimos dónde encontrarlas.
Mejor que pique: los increíbles beneficios de sazonar con chile
El chile no sólo es suculento por la experiencia sensorial que transmite, también por sus amplios y comprobados beneficios para la salud.
¿Qué es el maíz nativo y por qué todos deberíamos estarlo consumiendo?
El maíz es resultado de miles de años de cuidadoso cultivo, si no lo consumimos, podríamos perderlo. ¿Te imaginas un México sin maíz?