El chile piquín figura entre los 3 chiles más picosos de México. Es muy pequeño y sabroso y suele conocérsele más en su versión de chile piquín en polvo para acompañar, sobre todo, botanas.
Hoy te presentamos una receta de salsa de chile piquín oriunda de San Luis Potosí, misma que la etnia indígena de los Pames acompañanan casi todas sus comidas.
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Ingredientes
12 chiles piquín
2 jitomates
5 tomates verdes
Cilantro
Agua
Sal
Modo de Preparación
Asa los jitomates y tomates
Ahora pela los jitomates y cuécelos
Muele todo lo anterior, más el cilantro, sal y un poco de agua
Puedes servir así la salsa, o bien, guisarla con un poco de aceite
*Imagen: Aromas y Sabores del Sureste Mexicano (ASSM)