Recetas Prehispánicas: pozol blanco
El pozol blanco de Tabasco es uno de los tipos del pozol, quizá la bebida prehispánica más refrescante.
Categoría: Sabor
Ya es temporada de elote cacahuacintle ¿Qué es y por qué consumirlo?
Desde julio hasta septiembre en todo el país podrás encontrar este nutritivo maíz, característico por sus enormes granos, y que suele estar lejos de los transgénicos y las grandes marcas.
Pasión y ritual en la cocina mexicana: una entrevista con Patricia Quintana
Amante, y talentosa practicante de la gastronomía de México, la chef Patricia Quintana nos explica la importancia de la comida en la cultura mexicana.
La 3er Feria del Hongo Silvestre en las Lagunas de Zempoala es este fin de semana
La 3er. Feria de Hongos Comestibles Silvestres se realizará este sábado 27 de agosto, habrá recolección de hongos comestibles y silvestres y una posterior degustación de platillos, entre otras actividades.
Estos son los 64 tipos de chiles que crecen en México (Infográfico)
¿Cuántos tipos de chile hay en México? Hay 64 variedades de chiles y su presencia en la vida mexicana es esencial.
Recetas prehispánicas: guacamole rojo
No tan común como el guacamole verde, el guacamole rojo es igualmente suculento.
Confirman por primera vez que el mezcal sí es una bebida prehispánica
El hallazgo de arqueólogos de la UNAM muestra que los habitantes mesoamericanos conocían el proceso de destilación mucho antes que los europeos.
Recetas prehispánicas: atole de aguamiel
Esta deliciosa receta conjuga dos de los líquidos esenciales en la tradición gastronómica mesoamericana.
Así se dice maíz en algunas lenguas indígenas de México
La gramínea que formó la identidad de sociedades enteras en mesoamérica en las acepciones otorgadas por lenguas indígenas de México que aún existen.
¿Sabías que el tequila nació clandestinamente y con influencia árabe?
Los colonizadores habían prohibido las bebidas embriagantes pero ello no consiguió que se comenzaran los destiladas del generoso maguey.
Imagen instántanea de Paty Quintana
Esta semblanza nos introduce a la personalidad de una las figuras más importantes en los últimos años en la resignificación de la comida mexicana.
Las hermosas tortillas ceremoniales: meticulosas pinturas sobre maíz (FOTOS)
Son ofrendadas, sagradas. Las tortillas pintadas con ilustraciones que aluden a la cultura otomí tienen una significación profunda.
Tlemole de flor de calabaza (Receta)
Las verduras y la flor de calabaza sueltan su esencia en un delicioso caldo.
¿Por qué te conviene comer la flor dalia?
Esta flor es endémica de México. Los mexicas, tarahumaras, purepechas y mixtecos conocían bien sus altas propiedades nutricionales.
¿El único postre contra el malestar estomacal? Inventan el merengue de pulque
Alumnos del Instituto Politécnico nacional han inventado el merengue de pulque, un postre sanísimo para el sistema gastrointestinal.
Delicioso catálogo de dulces tradicionales mexicanos
Con el paso del tiempo, y años de la colonia española, comenzaron a surgir varios dulces tradicionales mexicanos –y que hasta la fecha siguen intactos.
Fresquísima agua de horchata de amaranto (Receta)
Además de refrescarte, con el agua de horchata de amaranto aprovecharás las nutritivas proteínas de esta semilla.
Chiles secos y su variedad: ¿cuántos de estos has probado ya?
El chile en México forma prácticamente parte de los símbolos patrios.