¿Cómo se produce el tequila? En solo 2 minutos te lo mostramos (VIDEO)
En una antigua hacienda del pueblo de Tequila es mostrado el proceso, desde el cultivo de los agaves azules hasta el envasado del delicioso líquido.
Categoría: Sabor
Recetas prehispánicas exóticas: Salsa de flor de guaje
De entre las delicias en la gastronomía prehispánica está el uso de algunas flores, y entre ellas una de las más nutritivas es la flor blanca del árbol conocido como guaje (Leucaena leucocephala). En México varias especies de plantas reciben el nombre de guaje y al que nos referimos aquí se trata de un pequeño […]
Los beneficios inesperados de comer juntos frijol y maíz
Cuando se mezclan en la dieta el resultado proteínico es muy completo.
El maíz fue creado por antiguos mexicanos a partir del teocintle (VIDEO)
Pocos lo saben pero el maíz como tal nunca ha existido en la naturaleza.
Estos son los 120 mejores restaurantes de México
La Guía México Gastronómico 2016 es curada por hasta 50 miembros de la industria editorial y gastronómica.
Sopa de hongos: un reconfortante líquido gourmet
Este energetizante era usado por los pueblos originarios desde hace milenios.
Así era el banquete que servían a Moctezuma
De acuerdo con algunos registros de Hernán Cortés, Moctezuma gozaba diariamente de más de 300 platos de 30 guisados diferentes.
¿Por qué se dice que el vino mexicano vive su mejor momento?
En los últimos años ha llamado la atención global su, de algún modo reciente, producción vinatera.
Sobre la deliciosa variedad de los tamales en México
Si bien los tamales se pueden clasificar según sus características o métodos de preparación, la realidad es que la diversidad tamalera trasciende la imaginación mexicana.
Hazte un pozol, la bebida de los mayas que se come
Su ligero sabor a cacao y su consistencia la sitúan como una opción de las más refrescantes.
Nombran al mexicano Enrique Olvera como el Chef Internacional del año 2015
Su amor por la comida mexicana lo ha llevado a abrirse camino en el mundo gastronómico sin una pretensión de por medio.
Receta: Tortitas de flor de maguey
Puedes conseguir esta flor en prácticamente cualquier tinguis, mercado o centro de abastos.
¿Por qué el aguacate debió extinguirse hace millones de años?
Es parte de los alimentos considerados como parte del anacronismo evolutivo (para fortuna nuestra).
Hazte una deliciosa sopa prehispánica de quelites
Hecha con una hierba silvestre consumida desde hace milenios y que es bastante nutritiva.
Enchiladas rellenas de flor de jamaica (RECETA)
El contraste de sabores, sobre todo de la salsa con el agrio delicioso de la flor de jamaica, es muy sugerente.
Chile para todos: todo lo que siempre quisiste saber sobre el chile
Esta práctica y mini enciclopedia te enseñará todo lo que desconocías, y que te reencantará con la cultura del chile.
Emblema mexicano: las quesadillas (con o sin queso)
Actualmente las quesadillas son el resultado de un mestizaje gastronómico y cultural, en donde las quesadillas dulces se convirtieron en la un platillo salado compuesto de tortillas –de maíz o de harina– y queso.
Sopas y caldos de la cocina tradicional mexicana, ¿podrás resistirte a sus sabores?
Los sabores, aromas y texturas de la cocina tradicional mexicana siempre terminan siendo una deliciosa sorpresa para cada uno de los sentidos.