Conoce a Cristina Martínez, la increíble chef migrante que ha conquistando E.U. con su barbacoa
La historia de la chef mexicana nos recuerda que este país, como su cocina, es complejo y agridulce, nostálgico, doloroso y picante.
Categoría: Sabor
México sede del Primer Congreso Mundial del Amaranto
El amaranto es un alimento del futuro (con muchísimo pasado); por eso lo celebrarán en el Primer Congreso Mundial del Amaranto del 10 al 12 de octubre en Cholula, Puebla.
¿Serán las conchas y sus extravagantes variaciones un nuevo ícono de nuestra identidad?
La fiebre por las conchas es imparable. Y la necesidad de remixearlas, inevitable. El fenómeno es fascinante. Te decimos por qué.
Este programa de Netflix le escribió una carta de amor a México
Un capítulo sobre los icónicos tacos dejó para el postre preciosas reflexiones sobre mexicanidad.
Los dorilocos: su origen, recetas y curiosas metáforas
De esta mezcla obscena de sabores podemos extraer delicados saberes sobre lo que significa ser mexicano…
Lecciones de Anthony Bourdain para mexicanos y estadounidenses
Su amor por México, siendo estadounidense, llevó a Bourdain a entender con claridad la inevitable hermandad entre estos dos países.
¿Y tú comes la tortilla que crees que te mereces?
No cabe duda: no todas las tortillas son iguales y nos toca asegurar que los mexicanos comamos las que verdaderamente nos merecemos.
Este sistema ancestral de cultivo es algo que todos deberíamos conocer y celebrar
Las chinampas son sustentables, versátiles y proveen alimentos orgánicos y deliciosos a muchas personas.
Hacer chocolate en México: un acto de resistencia (VIDEO)
Este corto documental es una invitación a volver a consumir chocolate mexicano como un acto espiritual.
Mejor que pique: los increíbles beneficios de sazonar con chile
El chile no sólo es suculento por la experiencia sensorial que transmite, también por sus amplios y comprobados beneficios para la salud.
Descoloniza tu dieta: comer mexicano es hacer una declaración política y cultural
Estas mujeres chicanas buscan recuperar la dieta mexicana tradicional y prehispánica para vivir más saludables, y de paso, hacer una noble declaración sobre su identidad.
15 de octubre, Día Nacional del Amaranto en México
El papel del amaranto en la alimentación de México es fundamental; por eso celebramos que ya tengamos un Día Nacional del Amaranto.
Los rituales gastronómicos de Frida Kahlo (y algunas sorpresivas recetas)
La hora de la comida en la Casa Azul era un evento trascendental, una fiesta en donde, lo que se celebraba, era la tradición mexicana a través del delicioso acto de alimentarse.
Consejos prácticos para aprender a distinguir tipos de mezcales
Llevando estas claves a la práctica podrás hacer de tus mezcalerías favoritas una escuela de sabores, pero, sobre todo, te convertirás en un catador de mezcal con conciencia.
Una delirante galería de tatuajes de comida mexicana
Marcas en la piel que son homenajes a ingredientes y platillos de una cultura culinaria sugerente.