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Categoría: Sabor

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Diana Kennedy, un ser migrante extraordinario en México

Cocinar te enseña a que no siempre tienes el control. A manera de un pequeño homenaje a su enorme labor, presentamos dos textos de otros dos personajes que acompañaron a Diana y compartieron con ella causas y vivencias. Son Cristina Barros, una de nuestras más serias investigadoras, defensoras y divulgadoras de la cocina mexicana y […]

06 septiembre 2022
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FORO: El Amaranto un alimento ancestral y trascendental para México

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07 mayo 2021
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Buenos, bonitos y baratos. Aquí te dejamos una lista de 11 vinos mexicanos por menos de 300 pesos.

19 febrero 2021
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Con este Banco Comunitario de Semillas, una localidad de Oaxaca protege su diversa cultura y territorio

En el Ejido Unión Zapata se inauguró un Banco Comunitario de Semillas que además de conservar a las variantes nativas, fomenta un intercambio de conocimientos ancestrales.

16 febrero 2021
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Tesgüino, la ancestral bebida rarámuri para alimentar el cuerpo y el espíritu

La preparación del tesgüino es mucho más compleja de lo que parece a simple vista y está cargada de un valor simbólico propio de la cultura rarámuri.

04 febrero 2021
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Por qué el mezcal es considerado el alcohol perfecto para el ser humano

Por su pureza y rápida asimilación “declaran” al mezcal la bebida alcohólica perfecta para el humano; por eso cuidarlo es más importante que nunca.

11 julio 2020
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Estudio confirma la enorme diferencia entre una tortilla nixtamalizada y una comercial

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20 junio 2020
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Recetas mexicanas para reconfortar el ánimo y apapachar el corazón

Si tu cuerpo necesita uno de esos platillos que disipa la tristeza y lo llena de alivio, no dejes de preparar estas maravillosas recetas mexicanas.

03 junio 2020
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5 libros de cocina mexicana para experimentar con tus habilidades culinarias

Aprovecha el tiempo en casa y conviértete un chef experto con estos 5 libros de cocina mexicana, repletos de platillos deliciosos.

24 mayo 2020
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50 personas tratan de hacer una quesadilla y fallan (VIDEO)

Aquí está el video más frustrante que un mexicano podría ver y que, por cierto, inspira una reflexión sobre nuestra gastronomía.

15 abril 2020
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¿Sabías que el primer documental sobre el pulque fue filmado por nazis?

El pulque es una de las bebidas más emblemáticas de México. Sin embargo, ¿sabías que los nazis filmaron un documental sobre él hace décadas?

04 abril 2020
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¿Cómo hacer el nixtamal? una sencilla guía paso a paso

El nixtamal es, probablemente, el proceso más esencial en esta tierra. Aprende a hacerlo tú mismo y prepara tu propia masa para tortillas.

26 marzo 2020
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¿Sabías que la flor de jamaica es un desinfectante más poderoso que el cloro?

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23 marzo 2020
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19 marzo 2020
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Bichópolis: el excéntrico festival para probar insectos comestibles mexicanos

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12 marzo 2020
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Esta es la mazorca más antigua que da luz sobre la evolución del maíz

Parecida al teocintle, este vestigio da pistas sobre el largo camino de domesticación del cereal más producido en el mundo.

09 marzo 2020
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Estos 4 alimentos del futuro son originarios de México

Los alimentos del futuro son la opción para mitigar la pérdida de biodiversidad y los daños del sistema alimentario; estos 4 son orgullosamente mexicanos.

07 marzo 2020
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5 suculentos platillos de comida prehispánica (y sus recetas)

Si te consideras un verdadero mexicano, tienes que probar estos exquisitos platillos de comida prehispánica, herencia de nuestros antepasados; ven a conocerlos.

06 marzo 2020
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