Cocinar te enseña a que no siempre tienes el control. A manera de un pequeño homenaje a su enorme labor, presentamos dos textos de otros dos personajes que acompañaron a Diana y compartieron con ella causas y vivencias. Son Cristina Barros, una de nuestras más serias investigadoras, defensoras y divulgadoras de la cocina mexicana y […]
El amaranto es un alimento fundamental en la historia de México, y lucha por mantener su vigencia e integridad.
Buenos, bonitos y baratos. Aquí te dejamos una lista de 11 vinos mexicanos por menos de 300 pesos.
En el Ejido Unión Zapata se inauguró un Banco Comunitario de Semillas que además de conservar a las variantes nativas, fomenta un intercambio de conocimientos ancestrales.
La preparación del tesgüino es mucho más compleja de lo que parece a simple vista y está cargada de un valor simbólico propio de la cultura rarámuri.
Por su pureza y rápida asimilación “declaran” al mezcal la bebida alcohólica perfecta para el humano; por eso cuidarlo es más importante que nunca.
Las tortillas hechas a mano son deliciosas, nutritivas y llenadoras; además, un estudio demuestra la superioridad de la tortilla nixtamalizada.
Si tu cuerpo necesita uno de esos platillos que disipa la tristeza y lo llena de alivio, no dejes de preparar estas maravillosas recetas mexicanas.
Aprovecha el tiempo en casa y conviértete un chef experto con estos 5 libros de cocina mexicana, repletos de platillos deliciosos.
Aquí está el video más frustrante que un mexicano podría ver y que, por cierto, inspira una reflexión sobre nuestra gastronomía.
El pulque es una de las bebidas más emblemáticas de México. Sin embargo, ¿sabías que los nazis filmaron un documental sobre él hace décadas?
El nixtamal es, probablemente, el proceso más esencial en esta tierra. Aprende a hacerlo tú mismo y prepara tu propia masa para tortillas.
Investigadores mexicanos están desarrollando un desinfectante muy efectivo, hecho con extracto de nuestra flor favorita: la deliciosa jamaica.
Ahora más que nunca hay que cuidarse y recurrir a la tierra mexicana para nutrirse y estar fuerte.
Antojitos y postres hechos con insectos comestibles: jumiles, chapulines, hormigas y hasta cucarachas. Atrévete a probarlos en este festival. Aquí todo lo que tienes que saber.
Parecida al teocintle, este vestigio da pistas sobre el largo camino de domesticación del cereal más producido en el mundo.
Los alimentos del futuro son la opción para mitigar la pérdida de biodiversidad y los daños del sistema alimentario; estos 4 son orgullosamente mexicanos.
Si te consideras un verdadero mexicano, tienes que probar estos exquisitos platillos de comida prehispánica, herencia de nuestros antepasados; ven a conocerlos.