Guía práctica para diferenciar entre una buena y una mala tortilla
Algunas diferencias son difíciles de notar, pero sin duda una buena tortilla sobresale en sabor y textura.
Etiqueta: gastronomía prehispánica
Estos 3 videos te adentrarán al mundo de la gastronomía maya
La gastronomía maya tiene sus bases en distintos productos, milenarios, que hoy aún se hacen desde las conocimientos ancestrales.
La gastronomía mexicana es embajadora: 9 celebridades extranjeras que aman la comida mexicana
De Hollywood a la política y el deporte, la gastronomía mexicana es de las favoritas internacionalmente.
Los hornos prehispánicos al interior del suelo: Pib
El nombre de estos hornos de tierra en maya es pib, fueron usados en todo mesoamérica para preparar los alimentos desde las entrañas de la Tierra.
Conoce el Gastrotour de Comida Prehispánica en Malinalco
Siendo uno de los primeros tours enfocados en la comida prehispánica, recorrerás el mercado tradicional de Malinalco, e incluso zonas rurales, donde se cultivan milenarios ingredientes mesoamericanos.
El mulli: origen y leyenda del mole
El mole es un platillo de origen prehispánico que se ha convertido en ícono de la cocina mexicana.
La desconocida (pero suculenta) influencia de la gastronomía francesa en la mexicana
La cocina tradicional mexicana abandonó los sabores prehispánicos y colombinos, para realizar una colección de recetas con técnicas francesas
7 rarezas de la comida mexicana que sorprenden a los extranjeros
Platillos que incluso entre los mexicanos son consumidos en ciertas zonas y que despiertan sorpresa al resto.
Conoce el primer libro de la historia sobre cocina mexicana: “El cocinero mexicano”
Este libro fue, y sigue siendo, un homenaje a siglos de sincretismo entre la comida prehispánica y española.
Recetas prehispánicas exóticas: Salsa de flor de guaje
De entre las delicias en la gastronomía prehispánica está el uso de algunas flores, y entre ellas una de las más nutritivas es la flor blanca del árbol conocido como guaje (Leucaena leucocephala). En México varias especies de plantas reciben el nombre de guaje y al que nos referimos aquí se trata de un pequeño […]