Estos son los 120 mejores restaurantes de México

Quizá una de las empresas más polémicas al elaborar listados es la de elegir los mejores restaurantes de todo un  país, más aún si esta presentará más de 100 opciones. Con el riesgo que implica, este 2016 el Consejo Editorial México Gastronómico, con más de 50 miembros que trabajan dentro del mundo editorial y de la gastronomía, han elegido los 120 mejores restaurantes de México.

Claudio Poblete, director del sitio Culinaria Mexicana y editor de la guía, comentó que el consenso fue tan reñido que incluso tuvieron que hacerse mesas de trabajo. Esta guía finalmente para este 2016 será impresa en 65 mil ejemplares y estará disponible en los restaurantes elegidos y en sitios de gran flujo turístico como los aeropuertos.

La votación del consejo editorial para elegir los mejores restaurantes del país fueron:

Calidad en el servicio

Calidad en la preparación de productos (recetas- alimentos)

Propuesta gastronómica (tradicional y de vanguardia).

La mención del restaurante del año fue para Nicos de la familia Vázquez Lugo, al mando del chef Gerardo Vázquez Lugo. Este restaurante de la colonia Clavería lleva 58 años promoviendo la comida tradicional mexicana. También hubo una mención especial para la cocinera tradicional zapoteca Abigail Mendoza del restaurante de Teotitlán del Valle, Oaxaca, Tlamanalli.

Entre los restaurantes más conocidos elegidos están: Amaranta, Axiote,Dulce Patria, Chapulín, La Buena Barra, Máximo Bistrot, Nicos, Pangea, Paxia, Pujol, Quintonil, Rincón Huasteco, Tori Tori, etc.

 Los ganadores: