Estas son las 64 razas de maíz en México
La mayor diversidad del maíz es mexicana, con 64 razas en el país, de las 220 existentes en América Latina.
La mayor diversidad del maíz es mexicana, con 64 razas en el país, de las 220 existentes en América Latina.
Concebidos en forma de “angelitos” como los ayudantes de Tláloc, el tamal de “Tzoalli” es un peculiar platillo de la gastronomía prehispánica mexicana dedicado, sobre todo, a los ritos petitorios para las cosechas.
Una breve radiografía de los horarios de comida de los mexicas y los tipos de alimentos que consumían.
Vegetariano y el más mexicano de los ceviches que hayas probado.
Platillos que incluso entre los mexicanos son consumidos en ciertas zonas y que despiertan sorpresa al resto.
Un fenómeno conocido como reverso hedónico es el responsable de que los humanos, y sobre todo los mexicanos, disfruten la mezcla de placer y dolor del enchilamiento.
Este libro fue, y sigue siendo, un homenaje a siglos de sincretismo entre la comida prehispánica y española.
Una de las mejores maneras de hacer uso del maíz, por ello existen tantas opciones de enchiladas en la totalidad del país según la zona.
El pulque es una bebida no solo sabrosa, también es muy saludable y alimenticia; aquí te decimos por que beber es bueno para la salud.
Es un proteínico. Su sabor, del grupo de las bebidas mexicanas con cacao, es reconfortante.
Los códices son documentos que “nos llevan, nos guían, dicen el camino”, como alude un poema náhuatl citado por Miguel León-Portilla.
Esta herencia prehispánica de los tlaxcaltecas es perfecta para muchas ocasiones, incluso para eventos formales.
Generalmente los súper alimentos son aplicados como aditamentos nutricionales pero estos, en sí mismos, podrían ser platillos completos.
Esta hoja es uno de los súperalimentos del México antiguo por sus propiedades nutritivas.
Estudios recientes sitúan al nopal como uno de los mejores alicientes para paliar la obesidad y la diabetes.
En una antigua hacienda del pueblo de Tequila es mostrado el proceso, desde el cultivo de los agaves azules hasta el envasado del delicioso líquido.
De entre las delicias en la gastronomía prehispánica está el uso de algunas flores, y entre ellas una de las más nutritivas es la flor blanca del árbol conocido como guaje (Leucaena leucocephala). En México varias especies de plantas reciben el nombre de guaje y al que nos referimos aquí se trata de un pequeño […]
Cuando se mezclan en la dieta el resultado proteínico es muy completo.