Así era el banquete que servían a Moctezuma
De acuerdo con algunos registros de Hernán Cortés, Moctezuma gozaba diariamente de más de 300 platos de 30 guisados diferentes.
Categoría: Sabor
¿Por qué se dice que el vino mexicano vive su mejor momento?
En los últimos años ha llamado la atención global su, de algún modo reciente, producción vinatera.
Sobre la deliciosa variedad de los tamales en México
Si bien los tamales se pueden clasificar según sus características o métodos de preparación, la realidad es que la diversidad tamalera trasciende la imaginación mexicana.
Hazte un pozol, la bebida de los mayas que se come
Su ligero sabor a cacao y su consistencia la sitúan como una opción de las más refrescantes.
Nombran al mexicano Enrique Olvera como el Chef Internacional del año 2015
Su amor por la comida mexicana lo ha llevado a abrirse camino en el mundo gastronómico sin una pretensión de por medio.
Receta: Tortitas de flor de maguey
Puedes conseguir esta flor en prácticamente cualquier tinguis, mercado o centro de abastos.
¿Por qué el aguacate debió extinguirse hace millones de años?
Es parte de los alimentos considerados como parte del anacronismo evolutivo (para fortuna nuestra).
Hazte una deliciosa sopa prehispánica de quelites
Hecha con una hierba silvestre consumida desde hace milenios y que es bastante nutritiva.
Enchiladas rellenas de flor de jamaica (RECETA)
El contraste de sabores, sobre todo de la salsa con el agrio delicioso de la flor de jamaica, es muy sugerente.
Chile para todos: todo lo que siempre quisiste saber sobre el chile
Esta práctica y mini enciclopedia te enseñará todo lo que desconocías, y que te reencantará con la cultura del chile.
Emblema mexicano: las quesadillas (con o sin queso)
Actualmente las quesadillas son el resultado de un mestizaje gastronómico y cultural, en donde las quesadillas dulces se convirtieron en la un platillo salado compuesto de tortillas –de maíz o de harina– y queso.
Sopas y caldos de la cocina tradicional mexicana, ¿podrás resistirte a sus sabores?
Los sabores, aromas y texturas de la cocina tradicional mexicana siempre terminan siendo una deliciosa sorpresa para cada uno de los sentidos.
7 suculentos insectos que son parte de la cocina mexicana
Históricamente la gastronomía de México ha encontrado en los insectos unos grandes aliados.
5 pasos para que tus frijoles de olla te queden exquisitos
Pequeños detalles aparentes pueden hacer una gran diferencia en la consistencia tanto del frijol como del caldo, y con ello de la experiencia completa de comerlos.
5 recetas de platillos mexicanos que usan flores y pétalos
Conoce algunos platillos tradicionales con flores y pétalos que retornan, de alguna manera, a la esencia de lo mexicano y natural.