Conoce el primer libro de la historia sobre cocina mexicana: “El cocinero mexicano”
Este libro fue, y sigue siendo, un homenaje a siglos de sincretismo entre la comida prehispánica y española.
Categoría: Sabor
3 tipos de enchiladas según recetas de distintos estados (Recetas)
Una de las mejores maneras de hacer uso del maíz, por ello existen tantas opciones de enchiladas en la totalidad del país según la zona.
El pulque: propiedades medicinales y nutricionales de esta bebida
El pulque es una bebida no solo sabrosa, también es muy saludable y alimenticia; aquí te decimos por que beber es bueno para la salud.
Tascalate: fresquísima bebida chiapaneca con achiote (Receta)
Es un proteínico. Su sabor, del grupo de las bebidas mexicanas con cacao, es reconfortante.
¿Sabías que los códices prehispánicos son los libros más antiguos de toda América?
Los códices son documentos que “nos llevan, nos guían, dicen el camino”, como alude un poema náhuatl citado por Miguel León-Portilla.
Sopa azteca de tortilla (Receta)
Esta herencia prehispánica de los tlaxcaltecas es perfecta para muchas ocasiones, incluso para eventos formales.
5 súper alimentos prehispánicos
Generalmente los súper alimentos son aplicados como aditamentos nutricionales pero estos, en sí mismos, podrían ser platillos completos.
Tamales de hojas mayas de chaya (Receta)
Esta hoja es uno de los súperalimentos del México antiguo por sus propiedades nutritivas.
Para bajar de peso y aligerar la vida: la dieta prehispánica del nopal
Estudios recientes sitúan al nopal como uno de los mejores alicientes para paliar la obesidad y la diabetes.
¿Cómo se produce el tequila? En solo 2 minutos te lo mostramos (VIDEO)
En una antigua hacienda del pueblo de Tequila es mostrado el proceso, desde el cultivo de los agaves azules hasta el envasado del delicioso líquido.
Recetas prehispánicas exóticas: Salsa de flor de guaje
De entre las delicias en la gastronomía prehispánica está el uso de algunas flores, y entre ellas una de las más nutritivas es la flor blanca del árbol conocido como guaje (Leucaena leucocephala). En México varias especies de plantas reciben el nombre de guaje y al que nos referimos aquí se trata de un pequeño […]
Los beneficios inesperados de comer juntos frijol y maíz
Cuando se mezclan en la dieta el resultado proteínico es muy completo.
El maíz fue creado por antiguos mexicanos a partir del teocintle (VIDEO)
Pocos lo saben pero el maíz como tal nunca ha existido en la naturaleza.
