100 alimentos hechos de maíz
Esta lista de platillos de maíz refleja la explosiva riqueza y diversidad de México y de su gastronomía.
Categoría: Sabor
Los platillos hechos de maíz más populares en México
Existen cientos de recetas de alimentos y platillos hechos de maíz ¿cuáles son los favoritos de los mexicanos?
Diana Kennedy, un ser migrante extraordinario en México
Cocinar te enseña a que no siempre tienes el control. A manera de un pequeño homenaje a su enorme labor, presentamos dos textos de otros dos personajes que acompañaron a Diana y compartieron con ella causas y vivencias. Son Cristina Barros, una de nuestras más serias investigadoras, defensoras y divulgadoras de la cocina mexicana y […]
FORO: El Amaranto un alimento ancestral y trascendental para México
El amaranto es un alimento fundamental en la historia de México, y lucha por mantener su vigencia e integridad.
Una selección de 11 finos vinos mexicanos para todo gusto y presupuesto
Buenos, bonitos y baratos. Aquí te dejamos una lista de 11 vinos mexicanos por menos de 300 pesos.
Con este Banco Comunitario de Semillas, una localidad de Oaxaca protege su diversa cultura y territorio
En el Ejido Unión Zapata se inauguró un Banco Comunitario de Semillas que además de conservar a las variantes nativas, fomenta un intercambio de conocimientos ancestrales.
Tesgüino, la ancestral bebida rarámuri para alimentar el cuerpo y el espíritu
La preparación del tesgüino es mucho más compleja de lo que parece a simple vista y está cargada de un valor simbólico propio de la cultura rarámuri.
Por qué el mezcal es considerado el alcohol perfecto para el ser humano
Por su pureza y rápida asimilación “declaran” al mezcal la bebida alcohólica perfecta para el humano; por eso cuidarlo es más importante que nunca.
Estudio confirma la enorme diferencia entre una tortilla nixtamalizada y una comercial
Las tortillas hechas a mano son deliciosas, nutritivas y llenadoras; además, un estudio demuestra la superioridad de la tortilla nixtamalizada.
Recetas mexicanas para reconfortar el ánimo y apapachar el corazón
Si tu cuerpo necesita uno de esos platillos que disipa la tristeza y lo llena de alivio, no dejes de preparar estas maravillosas recetas mexicanas.
5 libros de cocina mexicana para experimentar con tus habilidades culinarias
Aprovecha el tiempo en casa y conviértete un chef experto con estos 5 libros de cocina mexicana, repletos de platillos deliciosos.
50 personas tratan de hacer una quesadilla y fallan (VIDEO)
Aquí está el video más frustrante que un mexicano podría ver y que, por cierto, inspira una reflexión sobre nuestra gastronomía.
¿Sabías que el primer documental sobre el pulque fue filmado por nazis?
El pulque es una de las bebidas más emblemáticas de México. Sin embargo, ¿sabías que los nazis filmaron un documental sobre él hace décadas?
¿Cómo hacer el nixtamal? una sencilla guía paso a paso
El nixtamal es, probablemente, el proceso más esencial en esta tierra. Aprende a hacerlo tú mismo y prepara tu propia masa para tortillas.
¿Sabías que la flor de jamaica es un desinfectante más poderoso que el cloro?
Investigadores mexicanos están desarrollando un desinfectante muy efectivo, hecho con extracto de nuestra flor favorita: la deliciosa jamaica.
7 alimentos mexicanos para cuidar de tu sistema inmunológico
Ahora más que nunca hay que cuidarse y recurrir a la tierra mexicana para nutrirse y estar fuerte.
Bichópolis: el excéntrico festival para probar insectos comestibles mexicanos
Antojitos y postres hechos con insectos comestibles: jumiles, chapulines, hormigas y hasta cucarachas. Atrévete a probarlos en este festival. Aquí todo lo que tienes que saber.
Esta es la mazorca más antigua que da luz sobre la evolución del maíz
Parecida al teocintle, este vestigio da pistas sobre el largo camino de domesticación del cereal más producido en el mundo.