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Categoría: Sabor

huitlacoche, maíz, alimento mexicano

Huitlacoche u hongo de maíz: 5 beneficios de consumirlo

Es considerado una exquisitez, ha sido ingerido milenariamente y sus propiedades nutricionales son sorprendentes.

24 mayo 2016
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Cocina de Sor Juana, libros de gastronomia, recetas comida mexicana

Sor Juana Inés y su cocina en el Siglo XVII

Sor Juana llamaba al disfrute de confeccionar platos exóticos “filosofías de cocina”; la gastronomía como otro de sus gustos intelectuales.

21 mayo 2016
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maíz, comida mexicana, cultura

Estas son las 64 razas de maíz en México

La mayor diversidad del maíz es mexicana, con 64 razas en el país, de las 220 existentes en América Latina.

19 mayo 2016
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cocina prehispánica- gastronomia mexicana-tamales

Tzoalli, o los tamales prehispánicos para pedir la lluvia

Concebidos en forma de “angelitos” como los ayudantes de Tláloc, el tamal de “Tzoalli” es un peculiar platillo de la gastronomía prehispánica mexicana dedicado, sobre todo, a los ritos petitorios para las cosechas.

16 mayo 2016
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Alimentos prehispanicos, insectos comestibles, gastronomia mexicana

La comida en la sociedad mexica

Una breve radiografía de los horarios de comida de los mexicas y los tipos de alimentos que consumían.

11 mayo 2016
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Ceviche de milpa, comida mexicana, recetas exoticas

Recetas exóticas: delicioso ceviche de milpa

Vegetariano y el más mexicano de los ceviches que hayas probado.

09 mayo 2016
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gastronomia prehispanica, gastronomia mexicana, recetas exóticas

7 rarezas de la comida mexicana que sorprenden a los extranjeros

Platillos que incluso entre los mexicanos son consumidos en ciertas zonas y que despiertan sorpresa al resto.

05 mayo 2016
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chile mexicano, sabor picoso, enchilado

Estas son las razones científicas por las que nos gusta tanto el chile

Un fenómeno conocido como reverso hedónico es el responsable de que los humanos, y sobre todo los mexicanos, disfruten la mezcla de placer y dolor del enchilamiento.

04 mayo 2016
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libro de concia, recetario, cocina mexicana

Conoce el primer libro de la historia sobre cocina mexicana: “El cocinero mexicano”

Este libro fue, y sigue siendo, un homenaje a siglos de sincretismo entre la comida prehispánica y española.

29 abril 2016
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enchiladas recetas

3 tipos de enchiladas según recetas de distintos estados (Recetas)

Una de las mejores maneras de hacer uso del maíz, por ello existen tantas opciones de enchiladas en la totalidad del país según la zona.

25 abril 2016
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El pulque: propiedades medicinales y nutricionales de esta bebida

El pulque es una bebida no solo sabrosa, también es muy saludable y alimenticia; aquí te decimos por que beber es bueno para la salud.

17 abril 2016
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tlascalate

Tascalate: fresquísima bebida chiapaneca con achiote (Receta)

Es un proteínico. Su sabor, del grupo de las bebidas mexicanas con cacao, es reconfortante.

10 abril 2016
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Xiuhtecuhtli_

¿Sabías que los códices prehispánicos son los libros más antiguos de toda América?

Los códices son documentos que “nos llevan, nos guían, dicen el camino”, como alude un poema náhuatl citado por Miguel León-Portilla.

08 abril 2016
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sopa azteca, gastronomia mexicana, sopa de tortilla

Sopa azteca de tortilla (Receta)

Esta herencia prehispánica de los tlaxcaltecas es perfecta para muchas ocasiones, incluso para eventos formales.

30 marzo 2016
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alimentos nutritivos prehispánicos

5 súper alimentos prehispánicos

Generalmente los súper alimentos son aplicados como aditamentos nutricionales pero estos, en sí mismos, podrían ser platillos completos.

23 marzo 2016
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tamales hoja de chaya

Tamales de hojas mayas de chaya (Receta)

Esta hoja es uno de los súperalimentos del México antiguo por sus propiedades nutritivas.

21 marzo 2016
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nopal-salud-dieta-beneficios-saludable

Para bajar de peso y aligerar la vida: la dieta prehispánica del nopal

Estudios recientes sitúan al nopal como uno de los mejores alicientes para paliar la obesidad y la diabetes.

14 marzo 2016
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tequila jalisco, bebidas mexicanas tradicionales, bebidas alcoholicas mexicanas

¿Cómo se produce el tequila? En solo 2 minutos te lo mostramos (VIDEO)

En una antigua hacienda del pueblo de Tequila es mostrado el proceso, desde el cultivo de los agaves azules hasta el envasado del delicioso líquido.

09 marzo 2016
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