La mayor diversidad del maíz es mexicana, con 64 razas en el país, de las 220 existentes en América Latina.
Cuando se mezclan en la dieta el resultado proteínico es muy completo.
Pocos lo saben pero el maíz como tal nunca ha existido en la naturaleza.
Estudios recientes han demostrado que este es capaz de combatir células cancerígenas agresivas y medianamente agresivas.