El día que Barack Obama defendió al guacamole
El guacamole logró unir a demócratas y republicanos de Estados Unidos alrededor de su receta tradicional.
Categoría: Sabor
Mole de huitlacoche (Recetas exóticas)
Una de las exquisiteses mexicanas por excelencia, el huitlacoche, adopta en el mole una práctica manera de disfrutarlo con muchos tipos de guisados.
El zacahuil: el tamal gigante de un lúgubre origen (FOTOS)
El zacahuil es el tamal más grande del mundo, mide más de metro y medio y puede alimentar hasta 70 personas. Es originario de la Huasteca.
Directorio de tianguis y mercados orgánicos en México (Mapa)
El aumento en los cultivos orgánicos depende en gran medida de un mayor conocimiento de los centros de distribución de estos productos.
El origen de la receta del guacamole nos remite a Quetzalcóatl y el erotismo
El aguacate tenía una connotación erótica para los mexicas, por lo cual las mujeres no pudieran recolectar estos frutos pues simbolizaban testículos.
7 restaurantes mexicanos que brillan en el mundo
Sobre todo los que ofrecen nuevos platillos con base en la gastronomía ancestral, son los restaurantes mexicanos que ha ganado admiración en el mundo.
La historia del taco (dónde y cómo nació este ícono mexicano)
Se dice inclusive que Moctezuma utilizaba la tortilla como una “cuchara” para sostener la comida, las cuales eran preparadas sobre piedras calientes y decoradas con cochinilla, frijol y chile.
Enchiladas de pulque (Recetas exóticas)
El sabor del pulque combina admirablemente con la salsa verde y los sabores más neutros como la crema: enchiladas de pulque.
Estos son los alimentos que México le ha dado al mundo
Los alimentos originales de México y que hoy se disfrutan alrededor del mundo enriquecieron la gastronomía internacional de forma significativa.
La leyenda de los chiles en nogada
El nacimiento de los chiles en nogada estuvo influido por el movimiento independentista; también existe otra leyenda menos conocida que apunta a una historia amorosa.
El mulli: origen y leyenda del mole
El mole es un platillo de origen prehispánico que se ha convertido en ícono de la cocina mexicana.
Ven a Comer: la iniciativa que comparte la cocina mexicana con el mundo
Este programa ha integrado un cuerpo diplomático de cocineros tradicionales y figuras internacionales; “Ven a Comer” compartirá con el mundo lo mejor de lo nuevo, y lo ancestral, de la gastronomía mexicana.
Los quelites, una guía completa: beneficios, variedades, propiedades y usos medicinales
Históricamente han protagonizado la dieta complementaria mexicana, y hoy los quelites sorprenden por sus excepcionales cualidades nutritivas.
El pulque, la bebida de los dioses
El pulque, su historia, sus rituales, dioses y el consumo de esta bebida entre los antiguos mexicas.
Lasaña mexicana de tortilla (Receta)
Con ingredientes como flor de calabaza y champiñones esta adecuación a la clásica lasaña es una de las más originales y sabrosas.
4 recetas innovadoras y exóticas con nopales
Como ensalada, con pasta, y otras creativas ideas para incorporar el sano nopal a tu dieta.
La desconocida (pero suculenta) influencia de la gastronomía francesa en la mexicana
La cocina tradicional mexicana abandonó los sabores prehispánicos y colombinos, para realizar una colección de recetas con técnicas francesas
La botana de xoconostle, una sanísima y deliciosa alternativa a la chatarra
Esta botana creada por la Universidad Autónoma de Chapingo, controla los niveles de colesterol y triglicéridos en quienes consumen una porción de 200 gramos.