Hoy, rastrear la información sobre las opiniones de expertos y de ciudadanos respecto a distintos temas es posible gracias a internet (un gran banco de información en sí). El año pasado, el Ministerio de Relaciones Exteriores de Francia, publicó por primera vez una lista de los mejores mil restaurantes del mundo, haciendo un consenso de los resultados encontrados en 200 guías y conteos, desde Michelin, 50 Best, hasta Tripadvisor y Zagat.
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Así, la lista, más que arbitraria, es un tanto democrática; se promedia de algún modo la opinión de expertos y personas sin especialización pero que han visitado los sitios.
En el 2015 en esta lista aparecieron 12 restaurantes mexicanos, este año son 22, y son los siguientes:
- Dulce Patriade Martha Ortiz
- Guzina Oaxacade Alejandro Ruiz
- Almarade Guy Santoro y Luis Rodríguez
- Quintonilde Jorge Vallejo
- Yubande Fernando Martínez
- Pujolde Enrique Olvera
- Bakéade Vicente Etchegaray Jauregui
- Bikode Mikel Alonso y Gerard Bellver
- Garumde Vicente Torres
- Azul Históricode Ricardo Muñoz Zurita
- Evoka(Tlaxcala) de Francisco Molina
- El Puntal del Nortede Pablo San Román
- Carolina(en el hotel St. Regis Punta Mita, Nayarit) de José Meza
- Corazón de Tierra(Ensenada) de Diego Hernández Baquedano
- Jasode Jared Reardon y Sonia Arias
- Gloutonneriede Said Padilla
- Husetde Maycoll Calderón
- Contramarde Gabriela Cámara
- Casa Oaxaca(Oaxaca) de Alejandro Ruiz
- Yoshimi
- Maison de Famillede la familia Bouteille
- Raízde Arturo Fernández
Acá la lista completa.
*Imagen: marthaortiz.mx
