La capacidad del maíz criollo para nutrir, y su enorme diversidad, enamoró a esta activista por la milpa y sus…
La síntesis nutricional de la dieta preshispánica: maíz, frijol, amaranto, nopal, chile y calabaza, podría mantenerte muy sano.
La exposición: La Milpa. Espacio y Tiempo Sagrado inició el pasado 24 de noviembre y estará presente hasta el 5…
Aún hoy sorprende a la ciencia la invención del proceso de nixtamalización (o nixtamal), con el cual el maíz puede…
En los últimos años, la tortilla industrial ha ido invadiendo las mesas mexicanas, privándonos de los beneficios nutricionales del verdadero…
Desde julio hasta septiembre en todo el país podrás encontrar este nutritivo maíz, característico por sus enormes granos, y que…
El proyecto Jornada Milpa Sustentable de la UNAM ha demostrado que es posible cultivar maíz de autoconsumo en la comodidad…
Es considerado una exquisitez, ha sido ingerido milenariamente y sus propiedades nutricionales son sorprendentes.
Estudios recientes sitúan al nopal como uno de los mejores alicientes para paliar la obesidad y la diabetes.
Inéditamente la combinación de sus ingredientes lo convierten no solo en uno dietético, también, inesperadamente, ayuda a quemar grasa.
Estudios recientes han demostrado que este es capaz de combatir células cancerígenas agresivas y medianamente agresivas.