La lima es una de las frutas cuyo sabor es de los más indecibles. Su mezcla dulce, un poco ácido, seguido de un dejo amargo, y mucho jugo, le otorgan una identidad irrepetible.
En la famosa gastronomía yucateca la lima ha sido muy importante, sobre todo desde su exquisita sopa de lima. La sopa de lima es resultado de la conjunción de la gastronomía maya y la gastronomía española, es un platillo mestizo por excelencia.
Acá la receta (y si la prefieres vegetariana omite el pollo y haz la mezcla en un caldo de agua):
1 pollo
2 cebollas
6 limas
1 manojo de cilantro
2 dientes de ajo
2 ramas de orégano fresco
sal
5 jitomates
3 Tortillas tostadas
Modo de preparación
- Coce el pollo en agua y agrégale los ingredientes, salvo el cilantro y la lima.
- Retira el pollo una vez cocido. Exprime 4 limas y agrega el jugo al caldo, luego el cilantro.
- Corta en rodajas las otras 2 limas y ásalas.
- Ahora en platos hondos vierte el caldo, luego las tortillas al gusto, el pollo desebrado, y por último las rodajas de limas asadas.
*Imagen: skinnymixers.com.au
